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Coffee Mori

Coffee Mori - Kenya - Kirinyaga - Pequeños productores - Lavado

Coffee Mori - Kenya - Kirinyaga - Pequeños productores - Lavado

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Limón, naranja sanguina y grosellas. 

Los cafés de la cooperativa de Kijani, Kirinyaga, Kenia, son reconocidos por su excepcional calidad y sabor distintivo. Kirinyaga es una región montañosa ubicada en el centro de Kenia, y su altitud elevada, suelos volcánicos ricos y clima propicio crean condiciones ideales para el cultivo de café de alta calidad.

El proceso lavado es una técnica meticulosa utilizada para procesar los granos de café en esta región. Después de la cosecha, los granos se sumergen en agua para eliminar la pulpa y los restos de frutas. Luego, se dejan fermentar durante un breve período para eliminar cualquier residuo adicional y mejorar la limpieza de los granos. Este proceso resalta las características únicas del café de Kirinyaga y le da una acidez brillante y distintiva.

El perfil de sabor de los cafés lavados de Kirinyaga es a menudo descrito como complejo y afrutado. Pueden ofrecer notas vibrantes de frutas rojos, piña y citricos, combinadas con un dulzor suave y un cuerpo sedoso.

 

Productores: Pequeños productores
Región
: Kijani Kiboko
Proceso: Lavado
Altura:  2000m
Varietal: SL28, SL24, Ruiru 11, K7
Certificaciones: Pequeños productores


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