{"product_id":"indonesia-frinsa-estate-rhizopus-honey","title":"Indonésia - Frinsa Estate – Fermentação Honey","description":"\u003cp data-end=\"608\" data-start=\"69\"\u003eEste lote experimental provém da Frinsa Estate, na região de Sunda (Java Ocidental, Indonésia), um dos projetos mais inovadores do café de especialidade asiático. Fundada por Wildan Mustofa e a sua esposa Atieq Mustikaningtyas, a herdade foi pioneira na Indonésia ao apostar em processos fully washed e fermentações controladas quando o mercado local era dominado pelos tradicionais perfis wet-hulled. Atualmente, a Frinsa Estate tornou-se uma referência mundial pela sua investigação em processos, fermentações e variedades exóticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1342\" data-start=\"610\"\u003eCultivado a 1.500 metros e composto por variedades como Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar e Sigarar Utang, este lote foi processado através de um complexo método Rhizopus Extended Fermentation Honey. Após uma primeira fermentação com Lactobacillus, o café desenvolve uma segunda fermentação controlada utilizando Rhizopus, um fungo tradicionalmente usado em fermentações asiáticas como o tempeh. No café, este microrganismo potencia a produção de compostos aromáticos complexos, aumentando a sensação de fruta madura, cremosidade e doçura, enquanto mantém uma fermentação limpa e elegante. O resultado é uma chávena extremamente expressiva, tropical e sedosa, com muita complexidade, mas grande clareza na chávena.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"2229\" data-start=\"1899\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1917\" data-start=\"1899\"\u003eNotas de prova:\u003c\/strong\u003e Chiclete de fruta, frutos vermelhos, flores rosadas e nibs de chocolate, nuances fermentadas elegantes. \u003cbr data-end=\"1994\" data-start=\"1991\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2005\" data-start=\"1994\"\u003eOrigem:\u003c\/strong\u003e Frinsa Estate, Sunda, Java Ocidental, Indonésia\u003cbr data-end=\"2051\" data-start=\"2048\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2063\" data-start=\"2051\"\u003eProcesso:\u003c\/strong\u003e Rhizopus Extended Fermentation Honey\u003cbr data-end=\"2103\" data-start=\"2100\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2115\" data-start=\"2103\"\u003eAltitude:\u003c\/strong\u003e 1.500 msnm\u003cbr data-end=\"2129\" data-start=\"2126\"\u003e\u003cstrong data-is-only-node=\"\" data-end=\"2144\" data-start=\"2129\"\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang, Lini S-795\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\n\u003cdiv data-is-intersecting=\"true\" data-turn-id-container=\"request-691606cc-7418-832e-924b-6b1f9fd3066c-0\" class=\"\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"relative w-full overflow-visible\"\u003e\n\n\u003csection data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"false\" data-testid=\"conversation-turn-22\" data-turn-id-container=\"request-691606cc-7418-832e-924b-6b1f9fd3066c-0\" data-turn-id=\"request-691606cc-7418-832e-924b-6b1f9fd3066c-0\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"text-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003cdiv class=\"contents\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Coffee Mori","offers":[{"title":"250gr \/ Em grão","offer_id":57588969996620,"sku":"250G -DECAF-BUR","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Em grão","offer_id":57588970029388,"sku":"1KG - DECAF-BUR","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Filtro - Grosso","offer_id":57588970062156,"sku":"250G -DECAF-BUR","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Expresso - Muito fino","offer_id":57588970094924,"sku":"250G -DECAF-BUR","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr \/ Italiana - Fina","offer_id":57588970127692,"sku":"250G -DECAF-BUR","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Italiana - Fina","offer_id":57588970160460,"sku":"1KG - DECAF-BUR","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Expresso - Muito fino","offer_id":57588970193228,"sku":"1KG - DECAF-BUR","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Filtro - Grosso","offer_id":57588970225996,"sku":"1KG - DECAF-BUR","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/0900\/4440\/files\/Indonesia_ES.jpg?v=1780918944","url":"https:\/\/www.coffeemori.com\/pt\/products\/indonesia-frinsa-estate-rhizopus-honey","provider":"Coffee Mori","version":"1.0","type":"link"}