La calidad del café preparado en casa depende de un gran número de factores, desde la consistencia de la molienda hasta la temperatura del agua. Pero un factor que a menudo se pasa por alto es la limpieza de la cafetera.
Este electrodoméstico puede llegar a ser uno de los más importantes de la cocina. Sin embargo, y aunque no lo parezca, si no lo mantienes con las condiciones higiénicas necesarias puede acarrearte problemas de salud.
Los ambientes húmedos son lugares ideales para que la levadura y el moho crezcan. Un estudio de NSF International encontró que el 50 por ciento de los hogares tenían levadura y moho en el depósito de la cafetera. Cuando CBS News tomó muestras de 11 cafeteras domésticas, encontraron 11 tipos diferentes de bacterias, entre ellas pseudomonas aeruginosa (crece en el agua estancada) y enterobacterias (una bacteria coliforme que está presente en el colon humano).
En este artículo te damos algunos trucos para dejarla perfecta y que la suciedad no afecte ni el sabor ni tu salud.
¿Cómo limpiar una cafetera?
El hecho es que la cafetera debe limpiarse con regularidad, o de lo contrario puede convertirse en un peligro para la salud que solo produce café rancio.
Para ayudarte, hemos reunido algunas orientaciones, generales y específicas, sobre el cuidado de las cafeteras.
En líneas generales...
No necesitarás nada especial para limpiar tu máquina de café, solo unos pocos productos que probablemente ya tengas en casa.
- Vinagre
- Agua destilada
- Bicarbonato de sodio
- Jabón para platos
- Una esponja limpia o un cepillo para fregar suave
- Un paño limpio
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Una vez reunido tu equipo de limpieza, deberás seguir los siguientes pasos:
Paso 1: Retira el filtro de la cafetera
Comienza quitando el filtro reutilizable de tu máquina (si lo tiene). Luego, introdúcelo en una solución de agua destilada y detergente suave para vajillas durante 20 minutos. Seguido de esto, enjuágalo bien bajo el grifo del agua para eliminar cualquier residuo de jabón. Después, pon el filtro sobre una rejilla de secado y deja que se seque completamente.
Paso 2: Prepara una solución de limpieza
Mezcla una taza de vinagre con otra de agua destilada para crear una solución de limpieza. Para las cafeteras más pequeñas, puedes usar media taza de vinagre y media de agua. Vierte esta solución en el tanque de agua y déjala ahí durante unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo, enciende la cafetera y prepara la solución de vinagre y agua a través de la máquina. Una vez que se introduce en la cafetera, remueve la solución de agua y vinagre caliente moviendo la cafetera y, a continuación, desecha la solución.
Prepara dos tazas de agua destilada a través de tu máquina para ayudar a deshacerte de algunos de los residuos de vinagre. Remueve el agua caliente en la cafetera y luego vacíala. Repite el proceso hasta que la máquina no huela a vinagre.
Paso 3: Limpia el exterior de la máquina
Limpia el exterior de la máquina con una esponja limpia o un cepillo para fregar, bicarbonato de sodio y agua destilada. Usa jabón de lavavajillas para eliminar cualquier mancha de café. Luego, limpia la máquina con un paño y agua para acabar con cualquier residuo de bicarbonato de sodio o jabón. Cuando termines de limpiar el exterior, quita la tapa del tanque de agua, retira la tapa de la cafetera y deja que la máquina se seque completamente.
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Ahora bien, también preparamos para ti los pasos para limpiar según las cafeteras más populares.
Cafetera moka
La mejor manera de limpiar una cafetera moka es utilizar un jabón neutro para vajilla sin perfume y una esponja suave.
Es importante desmontar primero la cafetera, antes de fregarla suavemente, tanto por dentro como por fuera, y enjuagar bien cada parte para asegurarse de que no quedan restos de jabón.
Asimismo, es vital que todas las piezas de la cafetera estén completamente secas antes de volver a montarlas, para evitar la acumulación de moho o la condensación.
La junta de la cafetera moka también suele pasarse por alto en el proceso de mantenimiento. Se trata de la junta de goma circular que se sitúa entre los dos cuerpos de la cafetera. Esta debe cambiarse con cierta regularidad, sobre todo cuando no consigues eliminar las manchas marrones.
También puedes cambiar el filtro de aluminio. Si se obstruye con el tiempo, basta con sustituirlo.
Lo que definitivamente no debes hacer es simplemente limpiar la cafetera moka con un paño húmedo o enjuagarla con agua. También debes evitar usar el lavavajillas o vinagre y jugo de limón, ya que pueden corroerla.
Prensa francesa
Empieza por retirar el café con una espátula o añade un poco de agua y agita. Tira el café en el bote de basura (o en tu compost) y limpia los granos sueltos.
Llena la jarra hasta la mitad con agua tibia y unas gotas de jabón para vajilla sin perfume. Bombea el émbolo a través del agua varias veces para desalojar los restos de café que hayan quedado atrapados en el filtro.
Limpia la jarra con la mano, utilizando agua caliente y una esponja suave o un cepillo para botellas. Enjuaga bien ambas partes, asegurándote de que no queden restos de jabón. Seca inmediatamente con un paño de microfibra.
Para los usuarios habituales, se recomienda limpiar el filtro a fondo al menos una vez al mes. Para ello, desmonta el filtro (normalmente puedes desenroscarlo a mano) y mezcla una pasta sencilla con bicarbonato de sodio y agua.
Frota enérgicamente la malla del filtro con un cepillo de dientes o un cepillo para botellas con el fin de eliminar cualquier aceite y residuo, antes de enjuagar y limpiar con agua y jabón.
Cafetera de goteo automática
Retira el servidor de vidrio, el recipiente (o la urna) y la canasta para el filtro. Limpia ambos a fondo con una esponja y un poco de jabón para platos sin perfume, y luego enjuaga bien. Seca al aire o utiliza un paño limpio de microfibra.
Mientras se secan las demás piezas, limpia el cabezal de la cafetera con un paño húmedo para garantizar que no queden restos de café o manchas extrañas. Solo vuelve a montar la cafetera cuando todas las piezas estén completamente secas para evitar el riesgo de generar moho.
AeroPress
Después de preparar café, presiona el disco sobre el fregadero para exprimir el líquido restante. Después, ve al bote de basura (o al compost) y desenrosca la tapa del filtro. Presiona el émbolo hasta que el disco de café salga expulsado.
A continuación, desmonta la AeroPress y lava cada una de las piezas a mano con una esponja suave y jabón para vajilla sin perfume. Seca al aire o utiliza un paño limpio de microfibra.
Aproximadamente una vez al mes, debes retirar por completo la pieza de goma del émbolo para limpiarla. Frótalo por dentro y por fuera para eliminar cualquier acumulación de aceite.
Conos de goteo para café vertido
La mayoría de los goteros de café pueden limpiarse de forma razonablemente sencilla. Utiliza un jabón neutro para platos y una esponja para fregar el interior y el exterior, enjuaga y seca.
La forma de limpiar tu jarra para servir (si utilizas una) dependerá del material. En el caso de las jarras de cristal o plástico transparente, es posible que puedas utilizar un lavavajillas (consulta las instrucciones del fabricante). Si no es así, o si utilizas un servidor de metal, tendrás que ser más cuidadoso.
Prueba utilizando un paño con un poco de jabón para platos y agua caliente. Es posible que tu mano no quepa por la abertura, así que un cepillo puede ser más fácil.
Máquina de espresso doméstica
Para empezar, sigue al pie de la letra las instrucciones de limpieza del fabricante. Cada máquina tiene sus propios requisitos, pero el uso de las funciones de autolimpieza y descalcificación no será suficiente tras un periodo prolongado de uso constante.
Luego de extraer un shot, retira el portafiltro y enjuaga inmediatamente (limpia) el cabezal del grupo durante un par de segundos. Esto liberará el café que pueda haberse adherido a la rejilla de dispersión.
Para limpiar la varilla de vapor después de texturizar la leche, frótala cuidadosamente con un paño húmedo. A continuación, activa el chorro del vaporizador durante unos segundos para eliminar los restos de leche.
Por último, retira la canasta del portafiltro [y enjuaga con agua caliente para] eliminar todos los aceites y residuos de café. Seca con un paño de microfibra.
A continuación, debes encender la bomba y fregar la rejilla de dispersión con un cepillo de dientes. Haz un contraflujo con un portafiltro ciego y un cuarto de cucharadita de un polvo limpiador para cafeteras espresso de tu elección. Deja que la bomba fluya durante al menos cinco segundos y repite la operación varias veces.
Vacía el agua del portafiltro ciego y repite la operación una vez sin polvo con la finalidad de eliminar los restos de productos químicos. Vacía la bandeja de goteo, enjuágala con agua caliente y sécala con un paño de microfibra. Por último, una vez que todo esté seco, vuelve a montar todas las piezas.
Para el exterior, el consejo profesional es utilizar un producto para limpiar cristales para mantener las superficies de acero inoxidable de la máquina “como nuevas”.
La frecuencia con la que debes limpiar tu cafetera y otros consejos
Debes consultar el manual del usuario de tu máquina para conocer qué instrucciones te indica para limpiar tu máquina. También puedes limpiar el filtro extraíble y el interior de tu cafetera con agua y jabón suave para platos después de cada uso. A continuación te damos otros consejos para mantener tu cafetera limpia e higiénica:
- Es una buena idea limpiar a fondo tu cafetera siguiendo los pasos anteriores al menos una vez al mes.
- Generalmente no es una buena idea colocar tu cafetera o cualquier otra parte de la máquina en el lavavajillas.
- Cuando tu máquina esté vacía y no la uses, quita las tapas del depósito de agua y de la cafetera. Esto permite que el interior se seque completamente y ayuda a reducir la proliferación de moho y bacterias. Muchos tipos de moho y bacterias prosperan en ambientes húmedos.
- Evita el uso de limpiadores fuertes como blanqueadores. Incluso si la enjuagas a fondo, es posible que le queden residuos. Además, no querrás dañar tu máquina. Es mejor usar un limpiador seguro para alimentos para lavar el interior de tu máquina.
- El agua destilada es ideal para limpiar tu cafetera porque no deja impurezas ni manchas de agua.
No existe un equipo de café con función de "autolimpieza". En definitiva, las buenas prácticas de limpieza de las cafeteras no deben tomarse a la ligera.
Para garantizar que sigues manteniendo tu salud y obtienes el mejor sabor posible de cada taza de café que preparas, asegúrate de limpiar correctamente tu cafetera. También maximizará la vida útil de tu equipo.
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