Mais do que uma vez, já provaste um café de que gostaste tanto que decidiste comprar um pouco para preparar em casa. Só que... não te ficou igual ao que tinhas provado. Isto pode ser muito frustrante e acabamos por nos perguntar: o que fiz de errado?
Queremos dar-te algumas dicas que te serão muito úteis para melhorar o sabor do teu café e para que possas desfrutar de uma excelente chávena. Algumas dicas parecem tão simples, mas esquecemo-nos de as pôr em prática.
Armazena bem o teu café
Se já compraste café torrado, talvez não saibas onde o guardar para que conserve a sua qualidade. Colocá-lo no frigorífico não é o mais recomendável, pois o café corre o risco de absorver o alto teor de humidade e os possíveis odores. O melhor é deixá-lo na embalagem, se for hermética, se não, podes colocá-lo num recipiente de vidro. O mais importante é que procures afastá-lo do sol e da humidade.
Tem em conta a tua receita
Procura sempre ter a tua receita e mantê-la nas tuas preparações. Por exemplo, podes colocar 1 ou 2 colheres de sopa de café torrado por cada chávena de 240ml de água.
Se gostas de cozinhar, saberás que a maioria das vezes fazemos tudo "a olho". Mas no café, isso pode resultar em chávenas de água incríveis e outras desanimadoras.
Recomendado: Como realizar uma prova de café?
Mói o teu café em casa
Se puderes, é melhor moer em casa. O café moído conserva-se pior do que em grão. Ao ser moído, liberta CO2 (um conservante natural) e acelera a oxidação dos óleos essenciais aromáticos do café e de outros compostos.
Além disso, o facto de moer o café em casa permite escolher a finura da moagem e adaptá-la a cada método de preparação. Por exemplo, para máquinas de café de êmbolo, o adequado é deixá-lo moído como sal grosso; para as elétricas, como açúcar em pó, e para as italianas, como sal fino.
Compra uma máquina de café
Existem muitos tipos diferentes de máquinas de café ou métodos de preparação de café. Existem elétricas, manuais e de todos os preços. Investir numa máquina de café será uma excelente decisão para todos os amantes de café. Deixamos-te uma lista de 10 máquinas de café diferentes para que possas ter uma ideia:
- Prensa francesa
- Máquinas de café elétricas
- Percoladoras
- Máquinas de expresso domésticas
- Máquina de café moka
- Aeropress
- V60
- Clever Coffee Dripper
- Kalita wave
- Chemex
Compra bom café torrado
Talvez o conselho mais importante de todos. Se tens um bom café, só precisas de o preparar bem para obter um bom sabor na tua chávena. Um bom café foi cultivado com paixão por cerca de 1 ano para que tu possas desfrutá-lo.
Com estas dicas, aprenderás a tirar o potencial do teu café. Se ainda não compraste café para preparar em casa, agora tens a desculpa perfeita.
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