Sabe para que serve e quais as propriedades do café verde?

O café verde é um dos menos conhecidos no mundo do café. Há muitas incógnitas sobre a sua origem e, acima de tudo, as suas propriedades. É saudável? Serve para emagrecer ou é apenas uma lenda urbana? Estas são as perguntas mais frequentes para quem considera consumi-lo.

Se tem dúvidas sobre quando ou como o tomar para aproveitar os seus atributos, neste artigo abordamos os detalhes menos populares e explicamos o seu método de preparação mais eficaz.

O que é o café verde e para que serve?

Ao contrário dos restantes cafés, a diferença deste café reside no facto de não ter sido torrado. Ou seja, é uma variedade cujo grão está verde por não ter passado pelo processo de torra e, portanto, mantém o seu estado natural.

O facto de não passar por este processo intensifica o seu aroma e amarga um pouco o seu sabor, de forma que o café verde se diferencia dos restantes cafés preparados à base de grão preto. Assim, enquanto este grão que consumimos normalmente contém cafeína e produz um efeito excitante, o grão verde adiciona ainda ácido clorogénico à sua composição, um elemento que o processo de torra elimina completamente.

É precisamente isto que esbate o sabor intenso que outros cafés têm. No entanto, este café conserva a sua natureza, e com ela propriedades que trazem benefícios para a saúde e outros efeitos que se afastam da bebida habitual.

Propriedades do café verde e benefícios

Já sabemos porque é que este tipo de café é diferente dos outros. Agora perguntamos: Quais são as suas propriedades? Que benefícios traz para a saúde?

• O benefício mais importante e pelo qual este tipo de café tem crescido em procura é a sua capacidade de reduzir a sensação de fome e o seu efeito termogénico, que provoca a queima de gordura mais rapidamente e evita que se acumulem no organismo. Portanto, o café verde serve para perder peso? A sua capacidade de tirar o apetite ajuda as pessoas a não comerem entre as refeições ou, pelo menos, a comerem menos do que o habitual.

• Alguns estudos também indicam que este café reduz os níveis de açúcar no sangue, pelo que pode ser benéfico para pessoas com diabetes. No entanto, os especialistas alertam que não é recomendável abusar deste café apenas para tentar emagrecer.

• Este café também exerce um efeito drenante, bem como acumula propriedades lipolíticas. O que significa isto? Quer dizer que pode ajudar a diminuir alguma gordura nas ancas ou coxas. Acredita-se que promove a eliminação da celulite e a proteção da pele.

• Alguns especialistas apontam que o consumo de café verde retarda o envelhecimento. Os grãos naturais contêm polifenóis, um componente que atrasa o aparecimento de doenças ligadas à velhice.

• Além disso, mantém a percentagem de cafeína da mesma forma que o grão torrado. Portanto, podemos adicionar entre os seus benefícios que aumenta a energia e mantém o efeito estimulante. No entanto, tenha cuidado: aconselha-se controlar o consumo deste café, tal como o café preto. 300 mg diários é uma boa quantidade limite em pessoas com um metabolismo comum.

Como tomar o café verde?

Se já optou por este tipo de café, é hora de saber como o tomar e preparar. Existem basicamente dois modos de o tomar:

• Pode prepará-lo como uma infusão, fervendo os grãos em água por uns dez minutos. Também pode moer esses grãos ou comprar o café verde moído e, então, deixá-lo ferver durante cinco minutos. Tenha em conta que terá de ter um bom moinho de rebarbas para moer o grão, ou, na sua falta, um robô de cozinha, já que são grãos extremamente mais duros do que o grão habitual.

• A outra forma de o tomar, e mais habitual, é em cápsulas. O processo seria o mesmo que para a preparação de qualquer outro tipo de café ou infusão em cápsulas.

Exceder-se com este café é prejudicial para o organismo, tal como com qualquer outra variedade. Os especialistas recomendam tomar duas chávenas por dia, não mais, e nunca antes de deitar. A cafeína pode causar problemas de insónia. O ideal é ingerir a primeira chávena em jejum pela manhã e a segunda um pouco antes de jantar.