Os métodos de extração que lhe vamos mostrar também são conhecidos como métodos de filtragem de café, já que muitos processos consistem nisso, filtrar o café.
O café passou por muitos métodos de extração e não necessariamente de forma linear, mas veremos que cada região inventou uma forma muito prática de poder consumir café.
Moka Pot
A moka pot é um dos métodos de extração de café mais económicos e rápidos que existem, perfeito para conseguir um concentrado com um sabor fantástico. É também conhecida pelo nome de cafeteira Moka, o seu processo de elaboração consiste em passar por 3 câmaras.
A água na câmara inferior ferve, e o vapor causa pressão que empurra a água para cima através dos grãos de café para a câmara superior. Assim que a água aquecer, não deverá demorar mais de 5 minutos.
Aeropress
Não é um método de extração de café antigo, pelo contrário, é um método muito novo e popular entre os amantes de café.
Só precisa de água quente (80°), café moído fino e das suas ferramentas (agitador e tubo de pressão). De todos os métodos de extração de café, este é muito prático e até na limpeza é uma maravilha, fazer um café não demora mais de um minuto.
Sifão ou Cafeteira a Vácuo
A cafeteira a Vácuo também é conhecida pelo nome de cafeteira de sifão, e deixe-nos dizer-lhe que preparar café com esta técnica de extração é algo realmente diferente.
É recomendável trabalhar com água já um pouco quente, para que o nosso fogo não demore tanto a fazer o seu trabalho. Requer um café com uma moagem média, não recomendamos que seja fina.
O café que obtém deste método de extração de café é muito cheio de sabor, pois conserva o sabor mais puro do café.
Chemex
De todos os métodos de extração de café, o Chemex é um dos preferidos por muitos, já que tem muito estilo e sabor.
Preparar um café tipo Chemex demora cerca de 10 minutos, pode parecer simples à primeira vista, mas ter cuidado nos detalhes fará com que obtenhamos um melhor sabor.
O café Chemex é aproximadamente 30% mais espesso que os filtros usados por outros gotejadores, pelo que o processo artesanal o recompensará com um melhor sabor.
Hario V60 Dripper
O Hario v60 é uma maneira muito simples de preparar uma chávena, devido ao seu tamanho e peso. É muito pequeno e leve, o que permite que o possa levar para qualquer lugar.
Chama-se assim porque o recipiente onde se coloca o café tem forma de V e um ângulo de 60 graus; é um método de gotejamento com forma cónica. Conta com um único orifício para facilitar uma extração uniforme.
Com este método de extração de café, obtém-se uma chávena com corpo, aroma e acidez transformada em doçura.
Prensa Francesa
A prensa francesa é um dos métodos de extração de café mais conhecidos e trata-se de um método de imersão. Com ele, conseguirá uma chávena de café de corpo médio, aparência turva e textura um pouco terrosa, embora possa filtrá-lo para que não fique tão terroso, se preferir.
Depois deste artigo, pode ser que comece a pensar em que método vai comprar agora. Preparar café não é uma tarefa difícil e, além disso, terá uma recompensa à qual não pode recusar. Uma chávena de café bem preparada faz a diferença entre um bom dia e um mau dia.
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